Aus medizinischer Sicht haben Heilkräuter eine enorme Bedeutung: Sie haben die Fähigkeit, das Körpergewebe, das Immunsystem und die Unversehrtheit des Körpers zu stärken und gleichzeitig das Potenzial, den Körper zu reinigen, zu entgiften und von Schadstoffen zu befreien. Die Aufnahme dieser Kräuter in die Ernährung ist für die gesamte Gesellschaft von großem Nutzen.
Viele Wissenschaftler gehen heute davon aus, dass die Zunahme chronischer Krankheiten unter anderem darauf zurückzuführen ist, dass wir weniger pflanzliche Lebensmittel zu uns nehmen als früher. In allen traditionellen Gesellschaften wurden viele Kräuter zur Stärkung der Gesundheit verwendet, und mit der Nahrung nahmen die Menschen viele sekundäre Pflanzenstoffe auf, also die Schutzstoffe, die den Pflanzen ihre Farbe, ihren Duft und ihren Geschmack geben, wie Flavonoide, Carotine usw. Sie schützen unsere Zellen vor vielen Umwelteinflüssen. Sie schützen unsere Zellen vor vielen Umweltbelastungen, die durch Umweltverschmutzung, Stress und Mangelernährung hervorgerufen werden.
